Должностная инструкция администратора ресторана образец

Видео:Обязанности администратора ресторанаСкачать

Профстандарт администратора. Важные правила и особенности оформления должностной инструкции

Должностная инструкция администратора — это организационно-нормативный акт компании, направленный на регламентацию функциональных и должностных обязательств сотрудника в ходе обслуживающей, управленческой и организационной деятельности. Документ содержит положения об обобщенных условиях трудового взаимодействия, требования к квалификации, права и ответственность сотрудника.

Для решения вашей проблемы ПРЯМО СЕЙЧАС получите бесплатную ЮРИДИЧЕСКУЮ консультацию:

+7 (499) 938-51-93 Москва
+7 (812) 467-38-65 Санкт-Петербург

Показать содержание

Профстандарт

Унифицированного стандарта администратора законодательством не предусмотрено, однако, приказом Министерства труда и социальной защиты №659н от 05.09.2017, утвержден Профстандарт 33.022 «По размещению и приему гостей» в местах краткосрочного проживания (гостиницах, хостелах).

К обобщенным трудовым функциям администратора относятся:

• встреча и проводы гостей;
• оказание услуг по доставке багажа;
• информирование и оформление запросов;
• прием, регистрация и размещение;
• координация действий сотрудников сервиса.

Сотрудник, координирующий деятельность сервиса, имеет не ниже средне-профессионального образования. К рядовым администраторам не предъявляются требования к профессиональной подготовке и стажу.

По уровню квалификации оценивается как деятельность под руководством или с проявлением самостоятельности (уровни 1, 3, 4 в соответствии с приказом Министерства труда и социальной защиты №148н от 12.04.2013).

Профстандарт отражает необходимые знания, умения и трудовые действия, направленные на обеспечения трудовых функций. Исходя из положений регламента формируется должностная инструкция.

Кто должен разрабатывать ДИ?

Администратор подчиняется непосредственно управляющему, который уполномочен разрабатывать ДИ подконтрольных подразделений. Инструкция проектируется в составе коллегиальной группы, в которую входит:

• руководитель структурного подразделения;
• начальник отдела кадров;
• штатный юрист.

Документ утверждается и подписывается директором.

Важно! Разработка руководства поручается лицам, которые уполномочены к этому в соответствии со своими должностными инструкциями или приказом о возложении дополнительных обязательств.

Инструкция оформляется на листе формата А4 с эмблемой организации стандартным печатным шрифтом №12.

• Под словом «Утверждаю» вверху посередине указываются наименование компании, должность и имя руководителя, дата утверждения.
• Конструктивная часть состоит из разделов, пронумерованных римскими цифрами, отражающих общие положения, обязанности, права и ответственность сотрудника в форме списка.
• В самом низу ставится подпись руководителя структурного подразделения и отметка об ознакомлении сотрудником.

При разработке формы инструкции надлежит руководствоваться положениями ГОСТ Р 7.0.97-2016.

В разделе перечисляются обобщенные условия взаимодействия в соответствии с трудовым законодательством и локальными организационными актами компании. Здесь же указываются требования к квалификации.

Структура и содержание:

• администратор относится к категории специалистов;
• условия освобождения и назначения на должность (приказ генерального директора);
• иерархия подчиненности (подчиняется непосредственно управляющему);
• условия передачи обязанностей другом сотруднику в период временного отсутствия;
• требования к квалификации, образование, стаж работы по специальности;
• что должен знать администратор (структуру организации, виды оказываемых услуг).

В последнем пункте списком перечисляются нормативные акты, которыми руководствуется сотрудник в ходе трудовой деятельности. К ним относятся:

1. приказы и распоряжения руководства;
2. трудовое законодательство;
3. устав организации;
4. должностная инструкция.

Обязанности

В разделе представлен перечень действий, ожидаемых от специалиста и направленных на обеспечение трудовых функций. При проектировке обязанностей администратора гостиницы необходимо руководствоваться Профстандартом.

Обобщенный перечень:

• создание комфортных условий для посетителей;
• культурное и эффективное обслуживание;
• консультация по имеющимся услугам, акциям, бонусным программам;
• ведение клиентской базы, запись на прием;
• рассмотрение претензий, предотвращение конфликтных ситуаций;
• информирование руководства о недостатках в обслуживании.

Администратор обязан:

1. обеспечивать чистоту в помещении;
2. контролировать соблюдение трудовой дисциплины работниками организации;
3. выполнять поручения непосредственного руководителя.

Права

При разработке правовых положений учитываются ст. 21 ТК РФ, а также иные обстоятельства, вытекающие из профессиональной деятельности сотрудника.

Администратор имеет право:

• вносить предложения по совершенствованию работы компании;
• вносить предложения по устранению недостатков обслуживания и сообщать о них вышестоящему руководству;
• требовать создания безопасных и подходящих условий, способствующих выполнению трудовых функций.

Сотрудник вправе принимать самостоятельные решения в пределах своей компетенции и знакомиться с организационными актами компании, которые касаются непосредственно его деятельности.

https://www.youtube.com/watch?v=erRSHV3Hp1s

Здесь перечисляются основания для наложения дисциплинарных санкций в случае ненадлежащего исполнения должностных обязательств.

Администратор несет ответственность за:

• несоблюдение настоящей инструкции, распоряжений и приказов руководства;
• разглашение коммерческой тайны и конфиденциальных сведений;
• нарушение правил безопасности, охраны труда и внутреннего распорядка;
• предоставление недостоверной информации о выполнении поставленных задач;
• причинение материального и имущественного ущерба.

Нарушения законодательства РФ предполагают административную и уголовную ответственность. К ним относятся:

1. нанесение ущерба имуществу работодателя;
2. нарушение техники безопасности, представляющее опасность для здоровья и жизни сотрудников организации.

В то время как общие положения, права и ответственность проектируются по общепринятому содержанию, должностные обязанности сотрудников различной профильной направленности будут разниться.

В гостинице

При проектировке обязанностей администратора гостиницы руководствуются Профстандартом 33.022. Сотрудник оказывает услуги по размещению и приему гостей, ведет консультационную, обслуживающую и организационную политику гостиницы.

Трудовые действия портье:

1. встречает и регистрирует гостей гостиничного комплекса;
2. вводит данные клиентов в регистрационную систему;
3. выдает ключи от номера;
4. информирует об основных и дополнительных услугах;
5. организует доставку багажа;
6. контролирует своевременную подготовку номеров к приему прибывающих;
7. принимает и оформляет запросы посетителей, контролирует их исполнение;
8. контролирует побудку гостей, доставку корреспонденции в номер;
9. информирует о проведении ознакомительных экскурсий в городе;
10. оказывает помощь по бронированию авиа- и железнодорожных билетов;
11. ведет отчетность и журнал передачи смены.

Администратор гостиницы:

1. оказывает помощь при возникновении чрезвычайных ситуаций;
2. контролирует выполнение распоряжений руководства, соблюдение техники безопасности и дисциплины.

В салоне красоты

Администратор салона красоты осуществляет предварительную запись клиентов, консультирует по основным и дополнительным услугами, продает товары и услуги салона.

Трудовые действия:

1. напоминание о записи в соответствии с организационным регламентом;
2. информирование об особенностях парковки, пробках;
3. выяснение причины отказа от услуг по предварительной записи;
4. продажа подарочных сертификатов;
5. предложение, готовка и подача напитков;
6. проведение инвентаризации;
7. контроль за размещением и обновлением рекламных постеров.

К обязанностям сотрудника относятся:

• прием претензий;
• обработка возражений;
• решение организационно-технических задач;
• обеспечение чистоты и порядка в помещении;
• контроль за сохранностью материальных ценностей.

В магазине

Ключевые трудовые функции администратора магазина:

1. разработка графика работы сотрудников;
2. контроль за соблюдением стандартов внешнего вида работников и обслуживания покупателей;
3. организация и проведение собраний;
4. прием и проверка качества товара;
5. принятие мер по предотвращению недостач;
6. контроль над размещением товара в торговом зале.

Сотрудник:

1. проверяет остатки;
2. рассматривает и обрабатывает претензионные обращения потребителей;
3. контролирует наличие расходных материалов, соблюдение правил безопасности и трудовой дисциплины.

Сотрудник организации общественного питания выполняет функции по первичному и претензионному обслуживанию посетителей и контролирует работу персонала.

Трудовые действия:

1. прием и размещение гостей;
2. предоставление меню, контроль за работой официантов;
3. контроль за оформлением зала;
4. проверка расчетов с посетителями;
5. организация банкетов, юбилейных и свадебных торжеств;
6. обеспечение чистоты и порядка.

Администратор кафе должен выполнять работу по повышению квалификации сотрудников, контролировать соблюдение трудовой дисциплины и техники безопасности.

В офисе

Функциональные обязанности:

1. деактивация охранной сигнализации;
2. подключение офисной оргтехники;
3. контроль за рациональной эксплуатацией оргтехники и расходных материалов;
4. коммуникация с ремонтными и ресурсообеспечивающими службами;
5. оформление документов для заключения договоров;
6. разработка регламента проведения сложных переговоров;
7. подготовка офиса к закрытию.

Сотрудник офиса:

1. ведет учет посетителей;
2. выполняет организационные и управленческие функции;
3. обеспечивает чистоту и порядок.

В работе над проектом

Специалист умеет составлять сметы, вести деловую переписку, оценивать качество производственных операций и составлять технические отчеты.

Трудовые функции:

1. администрирование и помощь в разработке проектной документации;
2. ведение библиотеки проекта, архивирование;
3. контроль за выполнением контрактов;
4. отслеживание состояния проекта, анализ качества;
5. отслеживание и оповещение об изменениях;
6. подготовка документов для оформления договоров с заказчиками;
7. календарное планирование.

Администратор выполняет функции по первичному и претензионному обслуживанию клиентов и контролю за соблюдением трудовой дисциплины.

https://www.youtube.com/watch?v=5e0U7ZZAcxQ

В должностных инструкциях указывается перечень действий, ожидаемых от сотрудника и направленных на выполнение управленческих и организационных задач компании. При проектировке обязанностей учитывается уровень квалификации и профильная направленность.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Для решения вашей проблемы ПРЯМО СЕЙЧАС получите бесплатную ЮРИДИЧЕСКУЮ консультацию:

+7 (499) 938-51-93 Москва
+7 (812) 467-38-65 Санкт-Петербург

Видео:Менеджер ресторана - роль и обязанности / Обучение сотрудников ресторана / OYBEK XOСкачать

Должностные инструкции администратора ресторана образец

29.09.

2019

Должностная инструкция администратора кафе – внутренний документ заведения общественного питания, в котором установлены четкие требования к соискателю на должность, а также прописаны права и обязанности сотрудника предприятия. Важно со всей ответственностью подойти к составлению бумаги. Чем полнее будет информация, тем лучше работник будет понимать, чем именно должен заниматься и за что будет нести ответственность.

Образец должностной инструкции администратора кафе

УТВЕРЖДАЮ Наименование должности руководителя предприятия Подпись ответственного лица с обязательной расшифровкой

Дата утверждения документа

Должностная инструкция администратора кафе

1. Общие положения

1.1. Администратор кафе входит в категорию руководителей.
1.2. К соискателю на должность предъявляются следующие требования:

• наличие профессионального образования, независимо от наличия стажа в аналогичной должности;
• наличие начального профессионального образования и опыт работы на подобном месте от 2 лет.

1.3. Сотрудника принимает на работу и увольняет руководство заведения.
1.4. Специалист обязан знать:

• документацию вышестоящих инстанций, касающуюся деятельности заведений общественного питания;
• структуру компании, режим работы предприятия, должностные инструкции остальных работников учреждения;
• правила обслуживания посетителей кафе;
• виды услуг, оказываемых предприятием;
• азы экономики, управления;
• правила проведения рекламных акций;
• азы маркетинга;
• убранство и правила оформления пространства и витрин;
• азы этики и эстетики;
• основы социальной психологии;
• нормы ТК РФ;
• внутренние правила распорядка;
• санитарные нормы для предприятий питания;
• правила охраны труда;
• технику безопасности.

1.5. В работе специалист руководствуется:

• законами России;
• внутренней документацией предприятия;
• данным документом.

1.6. Работник находится в непосредственном подчинении у администрации компании.
1.7. Если специалист отсутствует на рабочем месте по любой причине, исполнение его обязанностей возлагается на иного сотрудника предприятия, который также получает права администратора кафе и несет ответственность за халатное отношение к работе и различные нарушения, прописанные в документе.

Внимание! Администрация предприятия имеет право установить иные требования к соискателю, расширить список того, что он должен знать, и изменить любые пункты настоящей инструкции.

2. Обязанности

2.1. Обеспечивать качественное и быстрое обслуживание посетителей заведения, создавать для них оптимальные условия. 2.2. Обеспечивать контроль сохранности имущества посетителей кафе. 2.3. Осуществлять консультацию граждан по вопросам услуг, оказываемых в заведении. 2.4.

Предотвращать возникновение конфликтов. 2.5. Принимать претензии по поводу ненадлежащего поведения персонала кафе, некачественного обслуживания, рассматривать их, устраивать собрания и проводить беседу с работниками по поводу данных ситуаций. 2.6.

Контролировать оформление пространства, витрин и рекламы внутри и снаружи здания. 2.7. Обеспечивать чистоту внутри кафе и снаружи на прилегающей территории. 2.8. Контролировать соблюдение сотрудниками всех правил, действующих на предприятии. 2.9.

Доносить до руководящего состава сведения о ненадлежащей работе подчиненных и вносить предложения о том, как изменить сложившуюся ситуацию. 2.10. Обеспечивать исполнение подчиненными приказов вышестоящего руководства. 2.11. Соблюдать правила, установленные на предприятии. 2.12.

Соблюдать санитарные нормы, правила техники безопасности и пожаробезопасности. 2.13. Обеспечивать порядок и чистоту на выделенном сотруднику месте.

2.14. Выполнять распоряжения непосредственного начальника и вышестоящего руководства.

https://www.youtube.com/watch?v=4f1azM6dOmE

Читать дальше:  Анкета для трудоустройства на работу образец заполнения

3. Права

Администратор кафе имеет право:

3.1. Выступать с предложениями относительно:

• совершенствования обслуживания клиентов заведения, рекламы или оформления помещения внутри и снаружи;
• поощрения или наказания персонала, находящегося в подчинении у специалиста.

3.2. Осуществлять взаимодействие с другими подразделениями для повышения эффективности осуществления своей деятельности. 3.3. Знакомиться с соответствующей документацией, касающейся его работы. 3.4. Обращаться с требованиями к вышестоящему руководству по оказанию содействия для повышения эффективности выполнения должностных обязанностей.

3.5. Другие права, установленные законами России.

4. Ответственность

Специалист несет ответственность в таких ситуациях:

4.1. За халатное отношение к работе. 4.2. За правонарушения, допущенные во время исполнения должностных обязанностей.

4.3. За применение материального ущерба посетителям или предприятию.

I. Общие положения

Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании трудового договора с ________________________________ и в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.

1.1. Администратор ресторана относится к категории специалистов.1.2. Подчиненность:Администратор непосредственно подчиняется генеральному директору.1.3. Прием и освобождение от должности:Администратор ресторана назначается на должность и освобождается от должности приказом генерального директора.1.4.

Требования к квалификации:На должность администорана назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 2 лет.

Должен знать:— Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся организации общественного питания.— Правила производства и реализации продукции (услуг) ресторана.— Организацию производства и управления рестораном.— Правила и методы организации процесса обслуживания посетителей.

— Ассортимент реализуемых услуг.— Основы маркетинга.— Экономику общественного питания.— Порядок ценообразования.— Принципы планировки и оформления помещений, витрин, организации рекламы.— Основы эстетики, этики, психологии и обслуживания посетителей.— Передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей.

— Права и обязанности работников ресторана и режим их работы.— Организацию оплаты и стимулирования труда.— Законодательство о труде.— Правила внутреннего трудового распорядка.

— Правила и нормы охраны труда.

Администратор ресторана:2.1. Обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей ресторана, созданию для них комфортных условий.2.2. Консультирует посетителей по вопросам предоставления услуг обеспечивает их ознакомление с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков.2.3.

Осуществляет контроль над рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин, и т.д.2.4. Обеспечивает чистоту и порядок в зале.2.5. Контролирует прием заказов от посетителей.2.6. Осуществляет проверку выписанных счетов и производство расчетов с посетителями.2.7.

Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.2.8. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия.2.9.

Принимает заказы и разрабатывает планы проведения и обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов.2.10. Контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.2.11.

Информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации.2.12. Осуществляет контроль над исполнением работниками указаний руководства организации.

2.13. Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

https://www.youtube.com/watch?v=1lxubZp-oDI

Читать дальше:  Как заключить мировое соглашение после решения суда

III. Должностные обязанности

Администратор ресторана должен:3.1. Быть внимательным и вежливым.3.2. Строго соблюдать правила внутреннего распорядка предприятия, знать и исполнять должностную инструкцию, выполнять приказы и распоряжения руководства ресторана.3.3. Знать и соблюдать правила техники безопасности.

3.4. Выполнять иные поручения руководства в рамках служебных отношений.

Администратор ресторана имеет право:4.1. Знакомиться с проектами решений руководства ресторана, касающимися его деятельности.4.2. Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.4.3.

Осуществлять взаимодействие со специалистами ресторана в рамках осуществления своих должностных обязанностей.4.4. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.4.5.

Требовать от руководства ресторана оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

4.6. В пределах своей компетенции сообщать генеральному директору о всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

Администратор ресторана несет ответственность за:5.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.5.2.

За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.5.3.

За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.5.4.

При переходе на другую работу или освобождении от должности администратор ресторана ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему илинепосредственно своему руководителю.

5.5. Выполнение правил внутреннего распорядка, правил техники безопасности и противопожарной безопасности.

С должностной инструкцией ознакомлен, экземпляр получил.____________________________ /_____________/

«____» _________________ 2010 год

Читать дальше:  Журнал инструктажей по охране труда образец заполнения

Шаблон должностной инструкции администратора ресторана

УТВЕРЖДАЮ Генеральный директор Фамилия И.О.________________

«________»_____________ ____ г.

2. Функциональные обязанности

Администратор выполняет следующие должностные обязанности: 2.1. Обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий. 2.2. Консультирует посетителей по вопросам наличия имеющихся услуг, проводимым специальным акциям, наличием бонусных программ и т.д. 2.3.

Ведет запись на прием, информирует специалистов об имеющейся записи, ведет клиентскую базу. 2.4. Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций, рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей. 2.5.

Обеспечивает чистоту и порядок в помещениях, контролирует работу уборщиц. 2.6. Контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены. 2.7.

Информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации.

2.8. Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

Видео:Всё, что нужно знать о должностных инструкциях за 6 минутСкачать

Должностные обязанности администратора ресторана — что представляет собой и кто может на ней работать

Бизнес юрист > Трудовое право > Что входит в должностные обязанности администратора ресторана и что это за профессия

В должностные обязанности администратора ресторана входит подбор и обучение персонала, встречи посетителей, управление рабочими процессами и решение всех возникающих вопросов. По факту, это должность управляющего заведением.

Чем важна эта профессия

Данная профессия является необходимой для следующих заведений:

• закусочных, различных баров
• ресторанов
• развлекательных либо спортивных клубов, где подают приготовленные блюда отелей

Плюсы и минусы профессии

Преимущества данной профессии заключаются в следующем:

• высокий уровень дохода
• непрерывное самосовершенствование
• развитые коммуникации
• востребованность профессии
• полезные знакомства

К самым главным недостаткам относится регулярный контакт с конфликтными посетителями. Нередко возникают стрессовые ситуации, из-за чего возникает повышенная эмоциональная нагрузка. Другие минусы:

• необходимость проводить на ногах рабочее время
• одновременное решение многочисленных рабочих вопросов
• высокий уровень ответственности

В последние годы наблюдается некоторый перевес дипломированных специалистов в этой сфере, поэтому трудоустройство может быть затруднительным. Но для имеющих значительный опыт работы, это не является серьезной проблемой.

Должностная инструкция администратора ресторана

При приеме на работу во всех случаях составляется должностная инструкция. Ее утверждает руководитель заведения. Документ содержит перечень прав и обязанностей работника. Как правило, эти сведения не имеют широких различий в ресторане или кафе. Единственное, что может присутствовать – более широкий или узкий список работы, которую выполняет администратор.

https://www.youtube.com/watch?v=-kg_kEFiziM

Кто такой администратор ресторана, смотрите на видео:

Структура и содержание документа

Сама по себе должностная инструкция является документом внутреннего пользования. Поэтому наниматель может по своему усмотрению составлять документ. Каких-либо строгих требований по форме и структуре законодательством не предусмотрено.

На практике работодатели чаще всего берут за основу общедоступные типовые формы. Как же выглядит такая инструкция?

Первая страница в правой верхней части содержит место для даты утверждения, а также подписи руководителя. Здесь же вписываются данные работников, принявших участие в разработке документа.

Затем инструкция содержит ряд параграфов (см. таблицу 1).

Советы для администратора на видео:

Требования к администратору

Как правило, основные требования для администратора ресторана заключаются в следующем:

• наличие высшего образования
• владение рядом компьютерных программ, необходимых для работы (MS Office, например)
• определенный опыт работы

В качестве дополнительных требований часто встречаются:

• владение иностранными языками
• стрессоустойчивость
• неконфликтность
• знание вин

Чаще всего в этой должности работают женщины, поскольку они обладают природной способностью находить нестандартные решения многих вопросов. Однако мужчина тоже может успешно работать администратором ресторана, если обладает всеми вышеуказанными качествами.

Должностные обязанности

Должностные обязанности администратора ресторана включают в себя:

• поддержание приятной и комфортной атмосферы в зале для гостей
• встреча посетителей
• управление персоналом (составление рабочих графиков для всех, обучение и мотивация работников, контроль над ними)
• составление отчетов и прочих документов
• разрешение конфликтных ситуаций

В некоторых случаях администратор также занимается проведением банкетов, а также их организацией, и выполняет другие задачи, поручаемые директором.

Права администратора заведения

Администратор заведения имеет право:

• вносить собственные предложения относительно рабочего процесса
• требовать от директора обеспечения надлежащих условий труда
• получать информацию, требуемую для качественного исполнения своих обязанностей
• отдавать персоналу распоряжения и предпринимать все необходимые меры с целью устранения возникших конфликтных ситуаций

Ответственность

Сотрудник в обсуждаемой профессии несет ответственность за все, что выполняется им на работе, в том числе за действия персонала. В его обязанности входит и контроль над работой зала, и за всеми сотрудниками. Кроме того, он является ответственным и за материальные ценности.

https://www.youtube.com/watch?v=qBkKfyyXk9g

Как правило, ответственность на этой должности наступает за:

• совершенные в ходе работы правонарушения
• ненадлежащее выполнение рабочих обязанностей
• материальный ущерб, причиненный заведению
• различные дисциплинарные нарушения
• некорректное общение с посетителями

В случае если персонал причиняет материальный вред ресторану, ответственность за это несет администратор.

Особенности работы в ресторане

Работа администратора сопровождается непрерывным общением с людьми – как с персоналом, так и с посетителями. По данной причине работник должен обладать высокой коммуникабельностью, внимательностью к окружающим и тактичностью.

В случае возникновения конфликтной ситуации требуется в кратчайшие сроки обдумать ситуацию и принять необходимое решение. Это значит, что администратору требуется оставаться спокойным и рассудительным, несмотря ни на что.

Работая с клиентами, нужно выяснять все пожелания и просьбы клиентов, предоставляя им желаемое, учитывая при этом возможности самого ресторана. Определенные правила поведения и корпоративная этика также играют важную роль.

Человек, желающий работать на упомянутой должности, должен обладать сдержанностью и при этом решительностью. Дополнительные необходимые качества – это аккуратность, трудолюбие и грамотно поставленная речь. Все это повышает шансы на получение указанной должности и дает возможность карьерного роста.

Администратор должен быть в курсе всего происходящего в ресторане, в том числе учитывать всю специфику заведения. Следует трезво оценивать все минусы и плюсы, чтобы иметь возможность использовать преимущества и сделать незаметными недостатки.

Полезным будет и знание психологии – это позволит разбираться в потребностях клиента намного лучше, а также поможет избежать многих конфликтных ситуаций.

В коллективе потребуется завоевать и поддерживать авторитет, поскольку администратор является образцом для персонала. Для этого придется непрерывно идти к поставленной цели и применять силу воли.

Поскольку работа на этой должности связана с регулярно возникающими трудностями, решения принимать требуется быстро. Но если научиться справляться со всеми сложностями без промедления, хорошая работа будет замечена быстро.

о том, как правильно управлять рестораном:

Распорядок работы

Как правило, это работа носит посменный характер. Продолжительность смены зависит от пожеланий нанимателя. Обычно руководитель приходит за некоторое время до открытия заведения, чтобы успеть провести подготовительную работу, а затем общаться с посетителями.

Заработная плата на этой должности зависит от нескольких обстоятельств. Основными из них являются:

• опыт работы специалиста
• региона, в котором расположен ресторан
• вида заведения и его ценовой политики

Например, администраторы дорогих столичных ресторанов могут иметь более высокую оплату труда, по сравнению с коллегами из бюджетных сетевых заведений. Аналогично обстоит дело, в зависимости от размера заведения и количества столов.

Порядок оформления

Приняв решение получить должность администратора, соискателю следует указать в резюме:

• опыт работы в данной либо смежной сфере
• умение общаться с людьми
• умение обращаться с компьютером и некоторыми специализированными приложениями
• владение иностранными языками
• навыки управления персоналом
• понимание особенностей работы ресторана
• навыки продвижения и рекламы в сети

Оформление сотрудника проходит в стандартном режиме, указывая в трудовом договоре особенности профессии.

Качества и навыки для администраторов

Для трудоустройства в качестве администратора требуется иметь высшее образование. Профессия при этом должна быть связана с управлением. Это может быть отделение ресторанного бизнеса или подобное. В некоторых случаях возможно трудоустройство соискателя и без соответствующего диплома, но все равно высшее образование необходимо. Без него получить должность сложно.

https://www.youtube.com/watch?v=i0lUxgpEY7k

Речь должна быть хорошо поставленной и грамотной. Важны также пунктуальность и умение быстро принимать решения.

Администратор несет ответственность за все, что происходит в помещении заведения. Поэтому соискателю, прежде всего, необходимо взвесить все «за» и «против».

Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Видео:ПРИМЕР - АДМИНИСТРАТОР В КАФЕ | РЕСТОРАН | обсуждениеСкачать

Должностная инструкция администратора кафе

При составлении должностной инструкции администратора кафе важно учесть все контрольные и организационные функции этой профессии.

По сути, администратор кафе — это главный управляющий и правая рука владельца заведения и в его ведении находится как само заведение, так и персонал. Удовлетворенность клиента также курируется управляющим.

О том, как наиболее полно прописать все обязанности администратора, учесть его права и возложить на него ответственность читайте далее.

Образец типовой должностной инструкции администратора кафе

Должностная инструкция не имеет строгих требований к форме и содержанию, главное — это ее наличие. Что именно указать в ней и как ее составить — это решение принимается директором конкретной организации, в данном случае, кафе.

Типовой образец инструкции должен содержать в себе четырех основных раздела – общие положения, обязанности, права и ответственность. Каждый из разделов обязан наиболее полно раскрывать свою суть и конкретизировать информационную составляющую.

Зачастую для составления инструкции берется образец имеющегося бланка, который подгоняется под требования ресторана или кафе.

Общие положения

В общих положениях прописываются нюансы приема на работу, требований к кандидату по основным параметрам и вопросы о его замещении и увольнении. Администратор или менеджер зала назначается приказом руководителя. Генеральный директор кафе или ресторана может предъявлять особые требования к менеджеру, в зависимости от того старший это менеджер или его помощник.

Старший менеджер, кроме средне профессионального образования, по профилю или нет, обязан иметь опыт работы в данной сфере 2 года и более. Для помощника опыт работы не играет существенной роли.

В зависимости от типа заведения могут выдвигаться особые требования к наличию определенных навыков и знаний, например уверенное владение компьютером и/или знание иностранных языков.

Менеджер зала должен уметь эффективно коммуницировать с людьми, иметь навыки принятия решений, владеть основами маркетинга, рекламы, психологии, организовывать труд персонала и обслуживание клиентов.

Скачать образец типовой должностной инструкции администратора кафе 

Должностные обязанности администратора кафе

Старший менеджер по залу, согласно должностной инструкции, должен держать все в поле зрения и руководить любыми процессами в заведении.

Администратор выполняет следующие должностные обязанности:

• По отношению к посетителям. Обязан принять гостей, рассадить их и дать консультации о предоставляемых услугах. Принимает претензии от клиентов, старается предотвратить или решить конфликт.
• По отношению к персоналу. Обязан организовывать их работу по сохранности чистоты в помещении и на подвластной территории, а также проконтролировать выполнение указаний директора или его заместителя. Контролирует дисциплину трудового и производственного характера. Соблюдает правила по труду и нормы санитарной гигиены.
• По отношению к помещению. Сохраняет материальные ценности, ведет их учет и проводит инвентаризационные мероприятия. Контролирует оформление помещения и наличие рекламных продуктов.

Работа менеджера подразумевает постоянное взаимодействие с руководителем и информированием его о недостатках и их устранениях.

Видео:Эффективная должностная инструкцияСкачать

Администратор ресторана | Образец резюме | Должностные обязанности

Соискателю такой престижной работы придется внимательно изучить обязанности администратора ресторана для резюме и правильно донести до работодателя или начальника отдела кадров опыт работы и полученные навыки в соответствии с требованиями.

Общие рекомендации

На должность администратора ресторана могут претендовать специалисты с высшим или средним специальным образованием, при этом поводом для отказа может стать отсутствие опыта в ресторанном бизнесе.

Соответственно, приступая к заполнению резюме менеджера ресторана, необходимо кратко рассказать о своем опыте работы на предыдущем месте.

Причем не стоит упоминать о негативном опыте работы, даже если вас уволили по неуважительной причине.

Заполняя резюме, вы должны указать следующие данные:

• должность, на которую претендуете (администратор, менеджер ресторана);
• данные о местах предыдущей работы, должностных обязанностях и о достижениях на прежнем месте работы;
• навыки работы, включая те, которые имеют косвенное отношение к ресторанному бизнесу;
• контактные данные с указанием всех способов коммуникации.

Заполнение резюме администратора зала подразумевает указание реального опыта работы и навыков, ведь отсутствие последних в процессе работы довольно быстро обнаружится. Не преувеличивайте свои заслуги и описывайте свои умения в сжатой форме, не допуская расплывчатых фраз. При этом помните, что и излишняя краткость может навредить, о чем хорошо сказал в свое время Жан Аерон д’Аламбер:

«Часто неясность происходит столько же от многословия, сколько и от излишней краткости».

Как описать опыт работы и обязанности администратора ресторана

Администратор или менеджер ресторана – это руководящая должность, так как в его подчинении находится штат из официантов, барменов и поваров.

Именно поэтому руководитель заведения в первую очередь будет рассматривать кандидатов с опытом работы в аналогичной должности, понимающих возложенную на них ответственность. Поможет в этом описание вашего предыдущего опыта.

В резюме вам придется указать дату приема и увольнения, координаты работодателя и функциональные обязанности, которые приходилось выполнять по долгу службы.

https://www.youtube.com/watch?v=R1a6mj3iVjs

Важно сконцентрировать внимание человека, изучающего анкету, на том, что вы владеете навыками работы в большом коллективе, знакомы с должностными инструкциями и понимаете, с какими трудностями придется сталкиваться.

Администратор ресторана должен уметь организовать работу большого коллектива, поэтому наличие такого опыта будет преимуществом.

Привлечь внимание работодателя также могут ваши достижения, но речь идет не о шаблонных фразах, а о реальных достижениях с цифрами, как в представленном ниже образце.

Пример одного из опытов работы

Ресторанный бизнес – это большое количество специалистов, цель работы которых – сделать так, чтобы клиент остался доволен.

Если претендент на должность администратора ресторана имел опыт работы официантом или поваром, обязательно расскажите об этом в своей анкете.

Чтобы вы понимали, о чем идет речь, мы предлагаем внимательно изучить обязанности менеджера зала ресторана для резюме на примере одного из наших соискателей:

Резюме специалиста без опыта

Основные сложности при устройстве на должность администратора ресторана испытывают соискатели, не имеющие опыта работы. Даже обладателем достойного образования могут предложить временно поработать официантом.

От такого предложения не стоит отказываться, ведь если вы, действительно, способны организовать работу зала ресторана, это обязательно заметит руководитель.

Важно также правильно заполнить информацию об образовании, о чем далее по тексту.

Раздел «Образование»

Каждый работодатель хочет видеть в своем штате образованных специалистов, особенно это касается руководящих должностей, таких как менеджер или администратор зала ресторана. Сложностей при заполнении этого раздела возникнуть не должно – от вас требуется указать название учебного заведения, факультет, дату окончания и полученную специальность, как в нашем примере:

Наличие профильного образования, полученного в одном из престижных ВУЗов или средне-специальном заведении, увеличивает шансы соискателя на эту престижную должность. Никаких сомнений у работодателя не возникнет, если вы дополнительно прошли специальные курсы. В этом случае даже отсутствие профильного образования может быть проигнорировано владельцем ресторана:

Навыки администратора ресторана

Получив первые впечатления о кандидате, работодатель захочет узнать о соискателе немного больше, а для этого вам придется рассказать обо всех навыках, которыми вы владеете. Данный раздел очень важен, и к тому же только здесь вы можете отойти от темы и рассказать об умениях, не касающихся будущей профессии.

Не забывайте, что в большом объеме информации, если она не имеет отношения к делу, могут затеряться сведения о навыках, необходимых администратору зала ресторана.

Наш кандидат постарался не упустить ничего важного, при этом поделился преимущественно информацией, актуальной для трудоустройства в должности менеджера или администратора ресторана.

Что писать в разделе о себе

Не повторяйте ошибок многих соискателей, не обращающих особого внимания на раздел резюме «О себе». Многие его просто игнорируют или заполняют без проявления творческой инициативы, действуя по шаблону.

К заполнению этого раздела надо подходить также ответственно, как и к заполнению других пунктов анкеты соискателя.

Вы собираетесь работать с людьми, поэтому стоит рассказать о коммуникабельности и способности организовать работу коллектива.

Работа в ресторане связана с многочисленным стрессами, поэтому стрессоустойчивость будет вашим козырем перед конкурентами. Ресторанный бизнес не стоит на месте, поэтому вы должны постоянно учиться, а это означает, что кандидат на должность администратора ресторана должен быть не только исполнительным, но и обучаемым.

Контактные данные в резюме

Задача каждого соискателя заключается в получении заветного приглашения на собеседование с руководителем или сотрудником отдела кадров, ознакомившегося с резюме. Чтобы не пропустить такое приглашение, важно правильно заполнить форму с контактными данными.

Недостаточно указать номер телефона или адрес электронной почты, так как многие работодатели используют для общения современные мессенджеры и аккаунты в социальных сетях.

Ваша задача – указать все каналы коммуникации, на которые может прийти сообщение о приглашении на работу или собеседование.

Заключение

За день руководитель заведения может просматривать десятки подобных документов. Поэтому, заполняя анкету соискателя, а в частности раздел обязанности администратора ресторана для резюме, старайтесь изложить информацию в сжатом виде, не упустив при этом важных моментов.

Помните, что при заполнении резюме не бывает мелочей, включая грамматические и орфографические ошибки, наличие которых может перечеркнуть все надежды на трудоустройство. Несколько раз проверьте анкету, а если в своих способностях сомневаетесь, доверьте это профессионалам.

🎥 Видео

Рабочий день управляющегоСкачать

Должностные инструкции - Елена А. ПономареваСкачать

Администратор: кто это и чем занимается, обучениеСкачать

Менеджер ресторана | Амина ФатуллаеваСкачать

Качества и навыки хорошего администратора!Скачать

Онлайн курс обучения «Менеджер ресторана» - 10 золотых правил успешного менеджера ресторанаСкачать

Типовая должностная инструкцияСкачать

Должностная инструкция управляющего рестораном, кафе, баром: часть 1Скачать

Должностная инструкция | Рекомендации юристаСкачать

Типовая должностная инструкция администратораСкачать

10 минут, чтобы узнать о профессии администратор отеляСкачать

Курс обучения "Менеджер ресторана" - 10 золотых правил менеджера ресторанаСкачать

Про должностные инструкции - Елена А. ПономареваСкачать

Эффективный менеджер или администратор ресторанаСкачать

Как жалующегося гостя ресторана превратить в довольного постоянника?Скачать